Метки: Хранилища овощей

Поле лука перед уборкой 0

Особенности агротехники овощных культур, выращиваемых для длительного хранения.

Как гласит известная пословица — «Каждому овощу свое время». Овощи открытого грунта всегда сезонные, а потребитель хочет кушать их круглый год. И потому любой серьезный производитель овощей рано или поздно задумывается о хранении.

Хранилища для пищевых продуктов 0

Хранилища для пищевых продуктов

Для длительного хранения плодов и овощей используют хранилища, погреба, теплые подвалы, подполья, чуланы, сени, бурты, траншеи, а также ямы.
В зависимости от продолжительности хранения хранилища подразделяют на две основные группы: временные — траншеи, бурты, ямы; и постоянные — хранилища, погреба, теплые подвалы, склепы, подполье.

Хранилища для пищевых продуктов 0

Хранилища для пищевых продуктов (продолжение)

Наиболее доступным и широко используемым способом сохранения вкусовых качеств и предотвращения прорастания клубней, корнеплодов, кочанов и луковиц является их хранение при оптимальных температуре и влажности воздуха. Продукция длительное время не портится и не прорастает при минимально допустимой температуре.
Температура воздуха в местах хранения плодов и овощей должна быть, по возможности, постоянной: +6…+8°С